Arrosto di tacchino ripieno con Noci d’Oro

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 petto di tacchino
  • 35 g di noci d’oro
  • grana grattugiato q.b.
  • 1 uovo
  • 2 bicchieri di brodo vegetale
  • prezzemolo
  • sale olio extra vergine di oliva
  • 1 foglia di alloro

Preparazione:

Aprire a libro il petto di tacchino, battere la carne e pareggiare i bordi.
Frullare i ritagli di tacchino con le noci d’oro, l’uovo, 2 cucchiai di parmigiano e il prezzemolo. Spalmare la farcia ottenuta sulla fetta di tacchino. Arrotolare sul lato lungo e legare come un arrosto.
Rosolare l’arrosto in una casseruola con un filo di olio, aggiungere il brodo, profumare con una foglia di alloro e infornare a 180°c per 45 minuti circa. Lasciate riposare nel forno spento per 10 minuti, poi affettare l’arrosto e servirlo.