Involtini di tacchino alle Noci d’Oro

Ingredienti:

  • 400 g di petto di tacchino tagliato sottile
  • 50 g di gherigli di noci d’oro
  • 160 g di philadelphia
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 80 g di pancetta
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione:

Tritare le noci, aggiungere l’erba cipollina, il formaggio e mescolare il tutto.
Appiattire con il batticarne le fettine di carne, condirle con il sale.
Mettere un cucchiaino di composto al centro di ogni fettina di carne e chiudere formando un involtino. Proseguire avvolgendo con una fetta di pancetta e fissare con un giro di spago da cucina.
In una padella antiaderente scaldare l’olio, rosolare gli involtini rigirandoli su tutti i lati e sfumare con il vino bianco facendolo evaporare per un paio di minuti a fiamma vivace.
Proseguire la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti circa e regolare di sale.
Sistemare gli involtini su di un piatto da portata e servirli caldi coprendoli con il sughetto rilasciato in cottura.