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Petto di pollo in salsa di Noci d’Oro
Salare le fette di pollo. Tritare finemente le noci e tenerle da parte.
Pescatrice in crosta di Noce d’Oro
Tritare grossolanamente le Noci d’Oro, metterle in un piatto con il pangrattato, il sale, un goccio di olio e mescolare bene.
Involtini di tacchino alle Noci d’Oro
Tritare le noci, aggiungere l’erba cipollina, il formaggio e mescolare il tutto. Appiattire con il batticarne le fettine di carne, condirle con il sale.
Carpaccio di bresaola con sedano, Noci d’Oro e grana
Sistemare le fette di bresaola nei singoli piatti, mettere su ogni fetta i pezzetti di sedano e condire con il succo di limone ed olio extravergine d’oliva.
Calamari ripieni con Noce d’Oro
Tritare finemente il prosciutto, lo scalogno, gli spinaci, i gherigli e 30 g di mollica di pane ammollata nel latte; salare, pepare e riempire con questo composto i calamari puliti.
Branzino con limone e Noci d’Oro
Pulite e lavate il pesce, quindi strofinatelo dentro con del sale grosso. Pestate il timo con l’aglio, poi strofinate l’interno del pesce su un foglio di carta da forno.